Пока жили у бабушки столкнулись с проблемой покупки готовых или полуготовых продуктов бабушкой же. Ей было известно, что мясо, птицу, рыбо, яйца, лук, чеснок, грибы мы не едим. Тем не менее, человеку неопытному иногда не известно, что скрывается под тем или иным названием ингридиента, и в доме периодически появлялись продукты не саттвичные.
Итак, попробуем в этой теме разобраться, из чего производятся те или иные ингридиенты готовых продуктов.

1) Меланж - это яичный продукт, смесь желтков и белков. Иногда новички покупают такие печенюшки к дч)))

2) Жир кондитерский - это кот в мешке, больше в сторону минус, чем в сторону плюс. По идее это пищевой жир в основном растительного происхождения. Однако некоторые виды кондитерского жира содержат китовый саломас, свиной и говяжий жир. Из чего именно сделан этот жир, производитель не указывает на этикетке. Остается только звонить производителю (или связываться с ним иным способом и выяснять). А если все-таки жир произведен из растительных компонентов, то польза для здоровья весьма сомнительная. Кондитерский жир - это гидрогенизированный растительнеый жир. Технология была изобретена в США для того, чтобы создать дешевый эрзац пищевого жира, разработка была начата во время великой депрессии, а производство налажено во время второй мировой войны. Изначально предполагалось, что этот эрзац жира будет употребляться только в экстренных случаях при нехватке продовольствия. Но потом сработали законы капитализма в условиях рыночной экономики.

3) Жир пищевой - тоже кот в мешке. Это может быть и масло и животный жир, сам термин "пищевой жир" говорит о вообще любом жире, растительном, животном или маргарине. См. пунк выше.

4) Маргарин. Принято считать, что маргарин производят из сливочного масла или растительных жиров. Так оно, наверное, и было раньше. Сейчас везде можно прочитать, в том числе и в Википедии, что маргарин делают из любых пригодных для этого жиров. Цитирую Вики:"Твёрдый, как правило неокрашенный маргарин для кулинарии или выпечки с высоким содержанием животного жира (Из животных жиров наиболее широко применяется жир китов, а также комбижир свинной).
«Традиционные» маргарины для намазывания на тосты с относительно высоким процентным содержанием насыщенных жиров. Производятся из животного жира или растительного масла." Опять придется звонить производителю и уточнять, из чего сделан маргарин, а производитель выпечки скорее всего и сам не знает и пошлет к поставщику маргарина.

5) Желатин - прозрачная вязкая масса, бесцветная или имеющая желтоватый оттенок, продукт переработки соединительной ткани животных (коллагена). Источники сырья для производства желатина: Свиные шкуры, спилок шкур крупного рогатого скота, костная крошка.
Желатин применяется в производстве
продуктов питания,
фармацевтических лекарственных форм в виде капсул, косметики.
Зарегистрирован в качестве пищевой добавки E441. Так что на упаковке может быть написана просто буковка с циферкой. Смотрите внимательно.

И еще одна неоднозначная новость. От одной сестры стало известно, что некоторые экономичные производители сгущеного молока для доведения молока до необходимой жирности, добавляют свинной\говяжий жир без указания этого где бы то ни было, подпольно, короче. В советское время ГОСТы допускали наличие в составе сгущенного молока только молочных жиров, сейчас есть ТУ и частные предприятия, которые частенько за взятки покупают лицензии и проверки. Одна знакомая из Белорусии, говорит, что у них до сих пор все ГОСТы выполняются под страхом увольнения, и что в белорусской сгущенке содержание убойных жиров невозможно. Короче, такие дела.